Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Tita dolly's flan
 
 
10 PortiesPTM300 min

Tita dolly's flan


Dit is de vla van mijn tante Dolly. Ze houdt niet van vanille, dus ze laat het eruit, maar ik denk dat het iets toevoegt. * Kook het lang en laag in plaats van hoog, anders zal het smelten. * De glucosestroop helpt de siroop te voorkomen van kristalliseren. Als je het niet hebt, let dan goed op de siroop. * Sommige geharde stroop zit altijd in de bodem van de kom; doorweekt wordt het uiteindelijk. * Ze koelt het nooit, maar het duurt meestal niet lang voordat we het hele ding opeten! =)

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Je hebt een ronde kom nodig die 34 liter kan bevatten (zoals een mengkom of souffléschaal, breed is beter dan diep); een grote pan (zoals een kalkoenbrander) om te gebruiken voor de bain-marie (waterbad); en een serveerschotel die de vla plus wat siroop kan bevatten.
  2. CUSTARD. Eieren en dooiers glijden tot een gladde massa. Voeg gecondenseerde melk, volle melk toe (gebruik de gecondenseerde melkbussen om de volle melk af te meten) en vanille.Beat tot ze gecombineerd zijn. Plaats het deksel op de koelkast en laat het rusten op een koele plaats tot het glad is en vrij van luchtbellen. (Niet de koelkast, het wordt te dik.).
  3. SIROOP. In een steelpan de suiker, het water en de glucosestroop zachtjes roeren tot het is opgelost. Laat het roeren en breng het aan de kook op middelhoog tot hoog vuur. Bodem tot siroop amberkleur begint te krijgen. Snel werken (de siroop blijft koken en donkerder), giet het in de flan kom. (Pot houders raadzaam!) Draai siroop lava zorgvuldig rond kanten en bodem van de kom zo gelijkmatig mogelijk.Laat het verharden en volledig afkoelen.Het is oke als het scheurt.
  4. FLAN. Verwarm de oven op 350. Roer de vla voorzichtig, en zeef het geheel in een volledig afgekoelde stroop-gecoate kom en bedek het met folie. Plaats de grotere pan in de oven en vul met ongeveer 2,5 centimeter heet water. Leg de vla in de bain. -marie en voeg heet water toe tot ongeveer halverwege de flan.Kook 1,5 tot 2 uur (kan langer worden), totdat de custard zich net in het midden bevindt.Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Vlak voor het opdienen, laat je het mes of de metalen spatel alleen rond de bovenkant van de flan lopen om de randen los te maken. Leg de serveerschaal op de top van de vlaai en draai voorzichtig het hele ding om: de flan moet soepel lossen met siroop.
  6. KOKOSNOOTVARIANT. In plaats van volle melk, vervangt u dezelfde hoeveelheid ingeblikte kokosmelk. Nadat u de siroop in de kom hebt gewerveld, voordat deze hard wordt, plaatst u ongeveer een halve kop in een kopje "macapuno" (Filipijns zoet van kokosnoot). , verkrijgbaar bij een Aziatische supermarkt) of andere zachte kokossnippers, en spreid het rond de bodem van de kom.Kook voor dezelfde tijd.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407