Toets limo taart met een gingersnap korst

Name: toets limo taart met een gingersnap korst
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 1 pie, 6-7
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/3 liter met kruimels van kruimelaars (ik heb ze gemaakt van gingersnap-koekjes Gingerennap-cookies ); 3 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 1/2 theelepels gekristalliseerde gember, gehakt; 1 1/2 theelepels gekristalliseerde gember, gehakt; 2 eetlepels gesmolten ongezouten boter; 1 limoen, schil van, om te garneren; 4 eierdooiers; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 1 limoen, schil van, om te garneren; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter citroenzuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 3 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 limoen, schil van, om te garneren

De combinatie van toetskalk met gingersnaps klinkt misschien een beetje vreemd, maar het is echt goed! Door de korte extra baktijd heeft de taart een veel mooiere textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Chill een mengkom en mixer zweep.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Combineer gingersnap kruimels, suiker en gember in een keukenmachine en puls om zeer fijne kruimels te verkrijgen.
Giet de kruimels in een kom en meng goed met gesmolten boter.
Beboter een centimeter taartplaat en strijk gelijkmatig en stevig kruimels kruimels langs de bodem en zijkanten van de pan.
Bak de korst gedurende 10 minuten op 170 graden of tot ze mooi bruin is.
Laat de korst afkoelen tijdens het bereiden van het vullen.
Klop eigeel en limoenschil in een grote niet-reactieve kom (het mengsel kan bleekgroen worden).
Voeg gecondenseerde melk toe en blijf kloppen.
Voeg zout, citroenzuur en limoensap toe en meng goed.
Zet de kom opzij en laat het mengsel iets indikken.
Wanneer ingedikt, giet gelijkmatig bereid het vullen in de korst.
Bak op 170 graden gedurende 10 minuten of tot het mengsel begint te stollen maar het is nog steeds licht gierig.
Koele taart op een rooster.
Gebruik de gekoelde mengkom en klop slagroom totdat zich zachte pieken vormen.
Voeg suiker toe met 1 el per keer en blijf kloppen tot zich stevige pieken vormen.
Serveer slagroom op taart naar wens, garmished met extra limoenschil.
Ongebruikte porties koelen.