Tofu chocoladecake

Name: tofu chocoladecake
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel amandelextract; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin verpakte bruine suiker, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 600 gram tofu; 170 liter plantaardige olie; 130 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 130 ml die chocoladelikeur bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoet cacaopoeder; 1 theelepel amandelextract

Een romige, rijke chocoladetaart die kan worden aangepast voor veganisten door margarine te gebruiken in plaats van boter. Gebruik de zijden tofu niet voor dit recept, omdat het te waterig is en de cake niet kan worden gezet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Smeer een springvorm van 23 centimeter licht in.
Meng de bloem, gemalen amandelen en 1 eetlepel bruine suiker in een middelgrote kom. Keer in de boter om een deeg te vormen. Druk het deeg stevig in de bodem van de voorbereide pan.
Mix met een blender de tofu, de resterende suiker, olie, sinaasappelsap, chocoladelikeur, cacao en amandel extract. Blend tot een glad en romig mengsel. Spuit het beslag in een gelijkmatige laag over de voorbereide korst.
Bak gedurende 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koek afkoelen tot kamertemperatuur en koel dan een nacht in de koelkast. Deze cake moet helemaal koud zijn om op de juiste manier in te stellen, anders is hij vloeibaar als een pudding.