Tofu en plantaardige pad Thai

Name: tofu en plantaardige pad Thai
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 verpakking (340 gram) volkoren fettuccine; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 3 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels vissaus of extra natriumsujasaus met minder natrium; 1 eetlepel limoensap; Streepjesachtige saus in Louisiana-stijl; 1 verpakking (340 gram) extra stevige tofu, uitgelekt en in centimeterkubussen gesneden; 3 theelepels koolzaadolie, verdeeld; 2 middelgrote worteltjes, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse peultjes, gehalveerd; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 grote eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met taugé; 3 groene uien, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten pinda's bevat, gehakt

Klassieke smaken van Thailand zijn volop aanwezig in dit geurige en smaakvolle gerecht met pinda's, tofu en noedels. Nieuw bij tofu? Het verhoogt eiwit in dit bevredigende voorgerecht, voor een heerlijke manier om het aan je dieet te introduceren. - Sara Landry, Brookline, Massachusetts

Ingrediënten

Bereiding

Bak fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, in een kleine kom, combineer de azijn, sojasaus, bruine suiker, vissaus, limoensap en hete saus tot een gladde massa; opzij zetten.
In een grote koekenpan of wok, roerbak tofu in 2 theelepels olie tot ze goudbruin zijn.Verwijder en houd het warm.Wortel de wortels en peultjes in de resterende olie gedurende 1-2 minuten.Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer of tot de groenten knapperig zijn. Voeg eieren toe; kook en roer tot het is gezet.
Giet de pasta af; voeg aan het groentemengsel toe. Meng het azijnmengsel en voeg dit bij de koekenpan. Meng aan de kook. Voeg tofu, taugé en uien toe; warmte door.Verf met koriander en pinda's.