Tofu met gekruide korst en paddenstoelenjus

Om Herb Crust te maken :.

Combineer alle ingrediënten behalve de olie in een ondiepe schaal.

Mushroom Gravy maken :.

Bak de ui in olijfolie op middelhoog vuur. Roer het vaak gedurende 5 minuten, of totdat het bruin is. Voeg de rozemarijn, de champignons en een centimeter zout toe. Voeg de bouillon toe en laat sudderen tot de champignons zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

Verwarm ondertussen de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur (pas op dat je het niet verbrand). Smeer de tofu-schnitzels in met de kruimkorst.Plaats de olie en bak 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn .Drain op papieren handdoeken.

Verwarm de jus op hoog vuur. Meng het maizena met 60 liter koud water; klop in de jus tot hij verdikt is en haal het van het vuur.

Spoon the mushroom gravy over the tofu cutlets.Serve and enjoy!