Tofu paddestoelen ramen soep

Name: tofu paddestoelen ramen soep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 hardgekookt ei, in plakjes gesneden; 284 gram paksoi, stelen en greens gehakt en gescheiden; 3 groene uien, gehakt en verdeeld; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (907 gram) rundvleesbouillon voor karton; Shiitake-paddestoelen van 99 gram, gesteeld en in plakjes gesneden; 2 (32 gram) pakketten miso soepmix; 2 eetlepels sojasaus; 400 gram tofu, uitgelekt en in blokjes; 2 eetlepels hoisinsaus; 3 (85 gram) verpakkingen ramen noodles; 2 hardgekookt ei, in plakjes gesneden

Dit is een geweldig vegetarisch alternatief! Gebruik plantaardige bouillon in plaats van rundvlees als u wilt dat het echt vleesvrij is. Deze soep zit vol smaken: zoet, zout, zuur en bitter. Het is geweldig voor een kille nacht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olie in een grote steelpan op middelhoog vuur. Voeg paksoi stengels toe, witte delen van groene uien en knoflook. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.Rei in runderbouillon, champignons, miso-soepmix en sojasaus. Ring aan de kook; sudderen op laag vuur.
Terwijl de bouillon suddert, verwarm de resterende 1 eetlepel olie in een koekenpan op een hoog vuur. Voeg tofu toe; kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de hoisinsaus erin en schep tot de vacht.Verwijder van het vuur.
Roer paksoi bladeren en ramen noedels door het bouillonmengsel. Zet de hitte hoog en kook tot de noedels gaar zijn, 3 tot 5 minuten. Zet op met tofu en eieren.