Soep voor couscous

Name: soep voor couscous
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 1 groene paprika; 1 middelgrote tomaat; 1 gele ui; 1 grote wortel; 1 bakaardappel; 1 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; 2 eieren; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel hete pepersaus; 1/2 theelepel hete pepersaus; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 kubieke groentebouillon; 2 liter water

Vleesvrije, plantaardige bouillon voor het serveren van couscous, ook goed op zichzelf. Eieren kunnen worden toegevoegd aan het aantal personen dat wordt bediend.

Ingrediënten

Bereiding

Hak alle groenten in middelgrote stukken.
Verhit de olie in een zware pan en bak de groenten samen met de peper, peper en hete saus gedurende 2 tot 3 minuten.
Voeg water, kannibonen, koriander, kurkuma en bouillonblok toe. Breng soep aan de kook. Was de eieren grondig en voeg toe aan de pan. Zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen.
Verwijder eieren, nu hard gekookt; schil, snijd en voeg toe aan de soep.Slimmer voor nog eens 15 tot 20 minuten.Serveer meer dan gestoomde couscous.