Pittige kipkerriesoep

Name: pittige kipkerriesoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel pinda-olie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 wortel, geschild en in blokjes gesneden; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 1 eetlepel groene currypasta; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 1 limoen, juiced; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien

Dit is een eenvoudige kipcurry-soep. Recept is behoorlijk pittig. Past de hoeveelheid groene currypasta aan om de hoeveelheid warmte zo nodig te verminderen.

Ingrediënten

1 eetlepel pinda-olie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 wortel, geschild en in blokjes gesneden
1 (397 gram) kan kokosmelk
1 eetlepel groene currypasta

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die kippenbouillon bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die kippenbouillon bevat
1 limoen, juiced
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte groene uien

Bereiding

Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en wortel erdoor en kook 5 minuten. Meng 1/4 van de kokosmelk. Roer constant, breng aan de kook. Meng de currypasta. Plaats de kip in de pot en gooi om te coaten.
Zet het vuur laag en giet de kippenbouillon in. Kook totdat het is verwarmd. Doe de resterende kokosmelk, het limoensap en de groene uien erin. Blijf minstens 10 minuten koken en roer voor het opdienen.