Room van bloemkool en stiltonsoep

Name: room van bloemkool en stiltonsoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hoofd bloemkool, gehakt; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 gele ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 prei, gehakt; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 1 bakaardappel, in dunne plakjes gesneden; 1/2 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; 1 theelepel zwarte peper; 1 theelepel zwarte peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 85 gram Stilton-kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Ik heb deze geweldige soep voor het eerst ervaren (de Stilton maakt het verschil) tijdens mijn huwelijksreis in een klein café en een boekwinkel in de buurt van het treinstation in Edinburgh, Schotland. De dag was vochtig, mistig en koel en we waren moe van een lange treinreis van London.Ik moedig je aan om dit te genieten op een vergelijkbare dag, samen met een aantal goede stukjes uit een stokbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Scheid 190 liter bloemkoolroosjes en leg ze in een pan met kokend water. Bak 2 tot 3 minuten, spoel ze vervolgens af onder koud water en leg ze op garnering.
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, prei en selderij toe. Kook, roerbak, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de aardappel, kippenbouillon, ongekookte bloemkool en sherry toe. Breng aan de kook en laat sudderen op laag verwarm, af en toe roerend tot aardappelen en bloemkool zacht zijn. Haal de pan van het vuur.
Pureer het bloemkoolmengsel in porties met behulp van een keukenmachine of blender en breng het over naar een soeppan op middelhoog vuur. Ik vind het lekker, maar nog steeds met kleine minuscule stukjes. Seizoen met witte peper, zwarte peper en zout. de melk en room, dan verkruimelen in de Stilton-kaas. Heet door, maar kook niet.
Schep in kommen en garneer met bloemkoolstukjes en gehakte verse peterselie.