Slow cook 3-bean chili (vegetarisch en glutenvrij)

Name: slow cook 3-bean chili (vegetarisch en glutenvrij)
Cook time: 600 min
Total time: 620 min
Yield: 12
Ingredients: 2 liter water; 1 (227 gram) droog zwarte bonen verpakken; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (227 gram) pakket droge linzen; 1 (227 gram) droog zwarte bonen verpakken; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel paprika; 2 eetlepels olijfolie; 3 uien, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt

Dit is een heerlijk vullende (hoog eiwit) maar toch lekkere 3-bonen, glutenvrije en vegetarische chili. Ik serveer deze chili graag op glutenvrije macaroni en bedek hem met geraspte cheddar en Griekse yoghurt.

Ingrediënten

Bereiding

Roer water, bruine bonen, maïs, geplette tomaten, linzen, zwarte bonen, tomatenpuree, suiker, chilipoeder, komijn en paprika samen in een slowcooker.
Kook 6 uur op Hoog.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer uien en knoflook in hete olie tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Roer in de chili.
Ga door met het bereiden van chili op Low tot de bonen helemaal gaar zijn, 4 tot 6 uur langer.