Soep van spinazie, aardappel en nootmuskaat

Name: soep van spinazie, aardappel en nootmuskaat
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 1,5 liter water; 1 kubus kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat; 4 kleine aardappelen, geschild en gehalveerd; gemalen nootmuskaat naar smaak; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; zout en peper naar smaak

Een heerlijke lichte soep om op een winterdag als een heerlijke starter te dienen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui tot ze gaar is.
Breng het water in een pan aan de kook. Zet het vuur laag en los de bouillonblokje op in het water.
Mix in een blender of keukenmachine de ui, spinazie, aardappelen, nootmuskaat en ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter van de bouillon tot het dik en glad is.
Meng het aardappelmengsel met de overgebleven bouillon in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. Roer de melk erdoor en kook 10 minuten verder. Breng op smaak met zout, peper en meer nootmuskaat naar smaak. Dus de soep is compleet.