Tofu tso's voor gemiddelde joes

Open de doos met tofu voorzichtig en leg tofu op de snijplank.

Snijd in de lengte in 4 gelijke porties en leg plat op een dubbele handdoekdikte (of, ik hou van ongebruikte schone luiers - ze absorberen heel goed, zonder pluisjes), plaats nog een dubbele dikte bovenop en plaats een bakplaat op de top van alles, en wegen met iets zwaar, zoals een boek, of baby, of zoiets.

Laat het zitten, en als je de handdoeken wilt vervangen, nog beter. Geef het ongeveer 20 minuten.

Snijd de stukjes in 2 centimeter kubussen, ongeveer de grootte van de dobbelstenen.

Klop de eieren en water samen.

Plaats maïzenap en edelmetaalpoeder in een andere kom en roer samen.

Verhit ongeveer 58 centimeter olie tot ongeveer 350

Doop tofu-stukjes in het ei, veeg dan met het maïszetmeel en plaats voorzichtig 5-6 stukjes in de olie tegelijk - je wilt de temperatuur van de olie niet te drastisch veranderen door er te veel in te doen, en je wilt niet dat ze bij elkaar blijven door ze te verdringen.

Bak tot bruin en knapperig, ongeveer 2 minuten, afhankelijk.

Giet af in een vergiet.

Herhaal het proces totdat je klaar bent.

Dit kan een paar uur van tevoren worden gedaan, maar sluit de container niet af terwijl deze heet is, omdat ze drassig worden.

Ik bedek het gewoon met een papieren handdoek.

Nu, voor de saus, meng de rijstwijn, suiker, sojasaus, maïszetmeel (2 tsp) - ik schud ze meestal samen in een pot). Voel je vrij om de saus naar smaak te verdubbelen - het werkt goed.

Voeg een eetlepel olie toe aan een koekepan, verwarm en roerbak de knoflook tot hij aromatisch is, maar niet verbrand.

Meng de tofu in de olie, roer om en verwarm een ​​beetje meer, voeg dan het sausmengsel in de pan en roer om tofu te coaten, en laat indikken - ongeveer 1 minuut.

Serveer warm, boven rijst, bij voorkeur.