Tomaat bekers voor avocado en garnalen

Name: Tomaat bekers voor avocado en garnalen
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 6 zomer tomaten snijden; 1 eetlepel olijfolie; 1 rijpe avocado; 4 eetlepels yoghurt; 1 -2 eetlepel zwarte olijftapenade; 2 eetlepels limoensap; 2 knoflookteentjes, gehakt; zout peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die babygarnalen bevat

Houd je van guacamole, garnalen en verse tomaten? Dan is dit de perfecte eerste cursus om te dienen tijdens een zomer-etentje. De guacamole wordt geserveerd in de tomaten om het extra elegant te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de toppen van de tomaten. Haal de binnenkant eruit met een lepel. Misschien moet je een plak van de bodem afnemen om ze plat te kunnen laten staan. Zacht water overgieten met zout, peper en olijfolie.
Snij de Avocado doormidden en haal het zaad eruit. Haal het vlees eruit en hak het heel klein.
Meng de Avocado met de yoghurt, tapenade, limoensap, knoflook, zout en peper. Probeer de avocado een beetje fijn te stampen tijdens het mixen.
Smaak en kruiden aanpassen, vouw in de helft van de garnalen.
Vul de tomaten. Gebruik de andere helft van de garnalen om de tomaten te bedekken en eventuele extra's rond de tomaten te strooien.
tips: Je zou er gehakte koriander in kunnen doen. Je zou een deel van de binnenkant van de tomaten kunnen hakken en mengen met de vulling. Je kunt een paar eetlepels rode ui fijnhakken en het in inches mengen.