Tomaat en chorizo salade

Name: tomaat en chorizo salade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 eetlepels olijfolie; 2 chorizo-worsten, in plakjes; 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 kleine rode ui, in ringen gesneden; 1 eetlepel sherrywijnazijn of 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 eetlepel gehakte platte bladpeterselie; citroensap, 1 pers

Maak en deel dit Tomato en Chorizo Salad recept van.

Ingrediënten

1 1/2 eetlepels olijfolie
2 chorizo-worsten, in plakjes
250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
1 kleine rode ui, in ringen gesneden

1 eetlepel sherrywijnazijn of 1 eetlepel rode wijnazijn
1 eetlepel gehakte platte bladpeterselie
Citroensap, 1 pers

Bereiding

Verwarm een klein beetje olijfolie op middelhoog vuur en kook de chorizo gedurende 5 minuten of tot ze knapperig zijn.
Plaats de chorizo, cherrytomaatjes en uienringen in een serveerschaal.
Klop de resterende olijfolie en azijn samen. Giet over de ingrediënten in de kom en gooi het goed.
Bestrooi met de peterselie en pers een beetje citroen over.
Goed geserveerd met knapperig brood om de sappen op te dweilen.