Tomaat en pepersoep

Name: tomaat en pepersoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 1/2 litres, 4
Ingredients: 500 g uien (dat is ongeveer 5 rode ui, in blokjes gesneden); 500 g tomaten (dat is waarschijnlijk ongeveer 6-8 normale salade, in blokjes gesneden); 1 theelepel zwarte peper; 1 handvol basilicumbladeren; 2 theelepels rode wijnazijn; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel zeezout; 1 theelepel gerookte paprika; 1 theelepel zwarte peper; 2 knoflook met knoflook; 100 ml dubbele crème; 15 g parmezaanse kaas, optioneel voor bijvullen

Maak en deel dit Tomato and Pepper Soup recept van.

Ingrediënten

500 g uien (dat is ongeveer 5 rode ui, in blokjes gesneden)
500 g tomaten (dat is waarschijnlijk ongeveer 6-8 normale salade, in blokjes gesneden)
1 theelepel zwarte peper
1 handvol basilicumbladeren
2 theelepels rode wijnazijn
1 theelepelsuiker

1 theelepel zeezout
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel zwarte peper
2 knoflook met knoflook
100 ml dubbele crème
15 g parmezaanse kaas, optioneel voor bijvullen

Bereiding

verzachten en bruin de uien in olijfolie.
voeg de pepers toe en verzacht.
voeg de tomaten toe en kook naar beneden.
voeg de knoflook, zout, peper, gerookte paprika, suiker en basilicumblaadjes toe en kook enkele minuten.
Pureer met een staafmixer (dit voorkomt dat alles uit de pan wordt gehaald).
Laat het vervolgens 10 minuten zachtjes sudderen.
voeg dubbele room toe en roer in -
serveer overgoten met een scheutje room, spinsel van zwarte peper, een beetje fijngehakte basilicum en parmegano -.