Tomaat-gember soep

Dit is gebaseerd op een recept uit de snelle en eenvoudige Chinese keuken van Ken Hom. Hij zegt in zijn intro: "Deze soep is het hele jaar door favoriet omdat hij met succes kan worden gemaakt met ingeblikte tomaten, een van de weinige bewerkte voedingsmiddelen die ik vind acceptabel, dus je hoeft niet te wachten tot verse tomaten in het seizoen komen. Natuurlijk is het heerlijk gemaakt met verse rijpe tomaten als ze voor een redelijke prijs verkrijgbaar zijn, en ze hebben ook weinig voorbereiding nodig en koken snel. Dit is een verfrissende soep dat maakt een sprankelende eerste gang. Op warme zomerdagen, probeer hem op kamertemperatuur te serveren. Voeg voor een Zuidoost-Aziatische smaak 2 eetlepels citroensap toe. De soep warmt met succes opnieuw op. " Mijn kieskeurige DH vindt het echt leuk! :)