Tomaat mozzarella salade met balsamico-reductie

Name: tomaat mozzarella salade met balsamico-reductie
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die balsamicoazijn bevat; 1 teentje knoflook, geplet; 1 hoofd rode bladsla; 4 tomaten, in plakjes; 2 balletjes verse mozzarella, in plakjes; 1/4 kleine rode ui, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse frambozen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in schijfjes gesneden zwarte olijven; 2 theelepels gedroogde basilicum; zout en zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Een zeer elegant uitziende salade die zeker indruk zal maken op uw gasten.

Ingrediënten

Bereiding

Giet balsamico azijn in een kleine steelpan en voeg de geplette knoflook toe; breng aan de kook op middelhoog vuur.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot de azijn is verminderd tot een kopje met een inhoud van 60 ml. Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verdeel de slablaadjes over 4 saladeplaten. Schik de plakjes tomaat op de top van de sla en plaats de mozzarella bovenop de tomaten. Geef de salades de rode ui, frambozen en in plakjes gesneden zwarte olijven. Breng het seizoen met gedroogde basilicum, zout en peper; besprenkel met de olijfolie en balsamicoazijn.