Tomaat pesto beslag brood

In een kleine mengkom de gist en suiker oplossen in warm water. Laten staan ​​tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.

Plaats de basilicumblaadjes en de olijfolie in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa.

Meng in een grote mengkom de bloem met het zout. Voeg het gistmengsel, basilicummengsel en zongedroogde tomaten toe; klop samen tot goed gecombineerd, ongeveer 3 minuten. Bedek de kom met een vochtige doek en laat deze op een warme plaats rijzen tot deze verdubbeld is in volume, ongeveer 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Vet een A-schaal in met een inhoud van 2 liter met een ovenschaal of een broodpan van 13x23 centimeter. Herhaal het beslag met ongeveer 20 slagen van een houten lepel en giet het in de voorbereide pan. Laat het op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.

Bak op 190 graden (190 C) gedurende 40 tot 45 minuten, of tot de bodem van het brood klinkt als het wordt getapt. Haal het brood uit de pan en leg het op een rooster om af te koelen en bestrijk met gesmolten boter.