Tomaat rundvlees curry

Jaren geleden nam ik een reeks Chinese kooklessen. Ik verloor de recepten die ik daar had opgedaan en vond ze pas weer terug. Hier is een van onze favorieten. Om de biefstuk gemakkelijker te kunnen snijden, haal je het vlees uit de vriezer voor ongeveer 1,5 uur voor het snijden. Als het op de diagonaal wordt gesneden, zal het tijdens het koken krullen. Bereid als de meeste roerbakgerechten alle ingrediënten voor die aan het begin van het koken beginnen, want het zal heel snel gaan zodra het is begonnen.