Gebakken zalm met mosterdsaus

Name: gebakken zalm met mosterdsaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (120 g) stukje zalm zonder vel; 75 g broodkruimels; 2,5 centimeter gedroogde tijm; 25 ml gedistilleerde azijn; 2 eetlepels suiker; 15 g Engels mosterdpoeder; 15 g Engels mosterdpoeder; 65 ml plantaardige olie; 700 g baby-spinazieblaadjes

Maak en deel deze gebakken zalm met mosterdsausrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de zalm in 4 gelijke stukken.
Om de saus azijn, suiker en beide soorten mosterd in een keukenmachine of met draaiende motor te laten maken en de olie langzaam in een gestage stroom toe te voegen.
Leg een stuk zalm in een ovenvaste schaal op licht ingevette aluminiumfolie en smeer er een laag mosterdsaus overheen. Herhaal met de resterende stukjes.
Bestrijk de stukken zalm met de resterende saus en druk de broodkruimels op het bovenoppervlak en strooi op de gedroogde tijm.
Verwarm de oven voor op 190c en bak de zalm 10-15 minuten tot de topping bruin is.
Verwarm een kwart van een pan met water dat groot genoeg is om alle spinazie op te nemen en laat het 2-3 minuten zachtjes weken, laat uitlekken en warm blijven.
Wanneer de zalm klaar is snijd ze in vier gelijke stukken en serveer op een bedje van verwelkte spinazie.