Tomaten perziktorens

Snijd de onderkant van de perziken af ​​en snijd de toppen en bodems van de tomaten; weggooien of opslaan voor een ander gebruik. Snijd de perziken kruiselings in vijf 0,5-inch dikke ronde plakjes en laat het mes rond de pitten lopen. Duw de plakjes van de kuil en houd de plakjes op volgorde. Snijd de tomaten in vijf 0,5-inch- dikke ronde plakjes, houd de plakjes op volgorde.

Plaats 1 onderste peach slice op een serveerschaal en smeer deze in met 1 theelepel pesto. Top met de onderste tomaatschijf en vervolgens een basilicumblad. Herhaal de lagen één keer, en dan met het bovenste perzikschijfje om een ​​ronde fruitvorm te creëren. Herhaal één keer, maak dan nog 2 torens, wissel de volgorde van de plakjes af, zodat je begint en eindigt met plakjes tomaat, bedekt met de tomatenbladen.

Garneer de toppen met kleine basilicumbladeren.