Tomatenrijst met basilicum

Name: tomatenrijst met basilicum
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige rijst bevat; 1/4 liter heet water (190 liter bij tomaten in blik); 1/4 liter heet water (190 liter bij tomaten in blik); 1 -2 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels verse basilicum, gehakt (gebruik als alternatief 1 t gedroogde basilicum); 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper naar smaak; 1/4 theelepel zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel suiker

Snel en eenvoudig, dit is leuk met gebakken vlees of vis. Eet iets groens, zoals salade, groene bonen of erwten, voor een mooi contrast van kleuren. OPMERKING: Bewerkte versie voor verbeterde rijst-waterverhouding.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie, bak de knoflook tot ze broos is maar laat het niet bruin worden; Voeg gemalen toe, roer tot heet.
Voeg rijst, basilicum, zout, (suiker, rode peper) en water toe; Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook afgedekt tot het gaar is, 18-20 minuten.
Voeg zwarte peper toe en een beetje meer vers gehakte basilicum als je wilt en serveer gegarneerd met wat basilicumblaadjes.