Tomatensalade met gefrituurde feta

Name: tomatensalade met gefrituurde feta
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie (verdeeld); 1/2 citroen, alleen sap; 2 theelepels verse oregano, gehakt; 2,5 centimeter suiker; peper; 12 pruimtomaten, in plakjes; 1 kleine rode ui, dun gesneden; 14 gram rucola blad; 20 zwarte Griekse olijven; 198 gram Griekse feta-kaas; 1 ei; 3 eetlepels bloem

Een andere kijk op de Griekse salade. Dit recept is aangepast van Perfect Greek, een verzameling van 100 essentiële recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 3 el olijfolie, citroensap, oregano, suiker en peper in een kleine kom. Opzij zetten.
Verdeel en schik de tomaten, ui, rucola en olijven op vier borden.
Snijd de feta-kaas in blokjes van 1 ". Leg het ei in een kleine kom en leg de bloem op een bord. Gooi de kaas in het ei en schud het overtollige brood weg. Gooi de met eieren omhulde kaas in de bloem op de plaat.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de kaas toe en bak op middelhoog vuur, draaiend totdat alle kanten goudbruin zijn.
Verspreid de gefrituurde feta over de salade. Wrijf opnieuw over de dressing en schep over de salade.Serveer terwijl de fetakaas nog warm is.