Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Ashley Smith
Tomatensaus met rigatoni
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 4-5 plakjes spek, in kleine stukjes gehakt (170 gram)
- 2 grote uien, in blokjes gesneden
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met witte wijn
- 60 liter extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels knoflook, gehakt (ik gebruik vaak het hele hoofd)
- 1 theelepel zwarte peper, vers gemalen
- 3005 gram San Marzano-tomaten
- 1 eetlepel suiker
- 10 verse basilicumblaadjes
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper, vers gemalen
-
Een beker met een inhoud van130 ml die wodka bevat
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met parmezaanse kaas, vers geraspt
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die zware room bevat
- 400 gram rigatoni pasta, gekookt al dente
Bereiding
-
In grote pot bak spek en ui tot spek in de buurt van goed bruin en ui zacht. Ongeveer 8-10 minuten.
-
Terwijl spek en ui koken tomaten in de grote kom met de hand pletten.
-
Blus de pot met wijn op hoog vuur. Schraap de bodem van de pot om alle bruine goedheid eraf te halen. Ga door tot de wijn is verdampt.
-
Voeg olie, knoflook en rode pepervlokken toe aan spek en ui. Kook 1 minuut.
-
Voeg vervolgens tomaten, suiker, basilicum, zout en peper toe. Laten koken.
-
Breng vervolgens de warmte naar med; laat 1 uur onbedekt sudderen.
-
Voeg in wodka 5 minuten sudderen toe en roer vervolgens de parmezaan en room erdoor en kook 5 minuten tot de kaas is gesmolten en de saus is verwarmd, onder voortdurend roeren. Smaak voor kruiderijen.
-
Houd de warmte laag totdat u klaar bent om te serveren.
-
Giet verschillende pollepelensaus over hete pasta in een grote kom.Geef het tijd om een beetje te absorberen voordat serveren.
-
Serveer met vers geraspte Parmezaanse kaas en knapperig lookbrood om al die mooie saus op te scheppen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minPasta, rijst en granenpasta, zout, zeeschelpen, zout, peper, olie-, boter, sjalot, teentje knoflook, wijn, mosselsap, peper, basilicum, peterselie, bieslook, kappertjes, citroen, citroen, peper, boter,pan-geschroeide zee coquilles met kruidenbotersaus
-
40 minPasta, rijst en graneneieren, Rotini pasta, erwten, kip, wortel, mayonaise, melk, dill augurk snoepen, mosterd-, suiker, zout, peper,Kip Rotini salade
-
50 minPasta, rijst en granenpasta, ui, peper in, olie-, kip, cajunkruiden, knoflook, Alfredo saus, spaghetti saus, kaas, kaas,cajun kip fettucine alfredo
-
75 minPasta, rijst en granennoedel, kaas, bonen, kaas,gebakken bonen lasagne
Ik vond het geweldig