Tomatensoep in bladerdeeg

Name: tomatensoep in bladerdeeg
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; 1 middelgrote ui, in plakjes; 6 teentjes knoflook; 1 laurierblad; 1/2 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 1 (411 gram) kan RED GOLD® Petite Diced Tomatoes; 1 (411 gram) kan RED GOLD® Petite Diced Tomatoes; 1 (411 gram) kan RED GOLD® Petite Diced Tomatoes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve of zware room; Zout naar smaak; 1 doos bladerdeeg, ontdooid; 1 ei, klop met 1 eetlepel water

Een rijke en romige, zelfgemaakte tomatensoep met bladerdeeg. Simpel en toch elegant genoeg om gasten te verrassen tijdens uw volgende etentje.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote soepketel op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, laurier, peperkorrels en tijm toe; dek af en kook gedurende 5 minuten. Voeg tomatenpuree toe en rooster de tomatenpuree lichtjes om de rauwe smaak te bereiden. Voeg tomaten toe en laat 30 tot 40 minuten sudderen.
Pureer de soep in een keukenmachine. Ga terug naar de soepketel en voeg de helft en de helft, zout en peper. Doe de soep aan de kook en haal hem van het vuur. Laat hem 2 uur afkoelen of overnacht in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 230 graden. Schep soep in zes 227 gram soepbekers of kom. Rol het bladerdeeg uit tot 2/3 centimeter dik. Snij in 1,5 rondjes iets groter dan de soep liter. Schilder het deeg met eierwas en draai de cirkels, leg het ei met de kant naar beneden, over de bovenkant van de cups. Trek lichtjes aan de zijkanten om het deeg strak te maken zoals een trommel; sta niet toe dat deeg de soep aanraakt.
Schil de bovenkant van de deegronden lichtjes met ei. Bak 10 tot 15 minuten of tot het deeg goudbruin is. Open de oven niet in de eerste paar minuten als het deeg kan vallen. Probeer het meteen.