Tomatensoep van basilicum

Name: tomatensoep van basilicum
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3-5
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote zoete ui, gehakt; 1 (411 gram) kan geschilde tomaten schillen; Een kom met een inhoud van 1,25 liter groentebouillon of een kom met een inhoud van 1,25 liter die kippenbouillon bevat; salt & freshly ground black pepper ( use kosher salt--much better! ); Een kop met een inhoud van 130 ml die los verpakte verse basilicum bevat, in dunne plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook (geplet)

Dit is een van mijn favoriete recepten voor soep, vooral in de herfst als het buiten fris en koel aanvoelt. Het is echter ook geweldig in de zomer als mijn basilicum helemaal gek wordt (zoals nu!)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en bak, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten - let op dat je geen knoflook verbrandt.
Voeg de tomaten en de bouillon toe.
Breng aan de kook en laat het dan zachtjes koken.
Kook tot de soep iets dikker is, ongeveer 20 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de basilicum erdoor.
Plaats de soeppan direct in de gootsteen en meng met een staafmixer tot een glad mengsel.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Tomatensoep van basilicum

Dit is een van mijn favoriete recepten voor soep, vooral in de herfst als het buiten fris en koel aanvoelt. Het is echter ook geweldig in de zomer als mijn basilicum helemaal gek wordt (zoals nu!)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies