Tomates farcies d'oeuf (gevulde tomaat met kruid mayo - frankrijk)

Smeer de Mayo-kruiden in een kom en smeer ze apart. Snijd met een eiersnijder of een scherp mes het ei in dunne plakjes.

Leg de tomaten op een snijplank (met de kern naar beneden) en maak diepe sneden tot w/in 0,5 inch van de basis. Er moeten dezelfde sneden zijn in de tomaat, want er zijn plakjes eieren en de witte uiteinden van de eieren moeten weggegooid of gereserveerd voor een ander gebruik.

Open de tomaten, strooi naar smaak zout/peper en voeg een eierdopje in een spleet. Plaats een gevulde tomaat op een klein bedje sla of gemengde greens en serveer met de kruidmayonaise.