Tomatillo guajillo milde salsa voor het inblikken

Kokend water bereiden. Warmkruiken in kokend water koken tot ze klaar zijn voor gebruik. Niet koken. De deksels in warm water en zeep wassen en de banden opzij leggen.

Plaats Guajillos in een kom die in kleine stukjes uiteenvalt om sneller zachter te worden en te bedekken met kokend water. Bekleed de kom. Geef het een uur om te rehydrateren

Verwarm de oven voor op 425 graden.

Op een grote pan plaats, tomatillos, jalapenos, ui, knoflook, shishitos, limoen en olie gooien naar licht vacht. Verspreid in een enkele laag.

Rooster gedurende 30 minuten.

In een blender of keukenmachine plaats je limoenschil en geweekte guajillos met kletsnat, geroosterde groenten die de schil van de knoflook weggooien en afkomstig zijn van shishito chiles.Along met de rest van de vermelde ingrediënten.Puls tot een semi-soepele salsa.

Plaats in de pot om te verwarmen tot de gewenste dikte.

Schep hete salsa in hete potten, laat 1,25 centimeter ruimte over. Verwijder luchtbellen en pas de kopruimte aan, indien nodig, door hete salsa toe te voegen. Schone rand. Ik veeg graag met azijn. Deksel op pot. Breng de band aan tot de vingertop strak zit.

Verwerk de potten in een kokend waterfles 15 minuten, stel ze af op de hoogte. Verwijder potten en koel ze. Controleer de deksels voor de verzegeling na 24 uur. De houder mag niet op en neer gaan als het midden wordt ingedrukt. Als ze in de koelkast staan ​​en genieten. geniet van geven als cadeau en eten, opslaan voor maximaal een jaar.