Tonijn en witte bonensalade met dijon-dressing

Name: tonijn en witte bonensalade met dijon-dressing
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 theelepel rode wijnazijn; 1/2 citroen, geperst; 1 teentje knoflook, gehakt; zout en peper; 1 (170 gram) kan witte tonijn zijn; 1 (425 gram) kan witte bonen bevatten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gemengde greens

We hebben dit soms voor de lunch of het diner in de zomer, wanneer het te warm is om te koken. Het heeft een beetje van alles ... groenten, koolhydraten en het is ook hoog in eiwitten. Ik serveer meestal met een knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom olijfolie, dijon, rode wijnazijn, citroensap, knoflook en zout en peper samen om de dressing te maken.
Opzij zetten.
Meng in een grotere kom tonijn, witte bonen, cherrytomaatjes, ui en peterselie.
Giet de dressing over het tonijnmengsel en schud voorzichtig.
Serveer over bed van greens.