Tonijn of kip enchilada braadpan

Ik heb dit de vorige avond verzonnen met wat ik bij de hand had. Het is best goed verlopen! Als je niet van pasteuze meeltortilla's houdt, denk ik dat dit geweldig zou werken met gekookte rijst. Ook de ui blijft licht knapperig, dus als je dat niet leuk vindt, kun je het weglaten of het eerst laten smelten.