Tortilla espanola

Name: tortilla espanola
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes; 1 witte ui, gehakt; Chorizo-worst van 200 gram, omhulsels verwijderd en verkruimeld (optioneel); zout en peper naar smaak; 5 eieren

Spaanse Tortilla is een smakelijke mix van aardappelen en eieren en kan een aantal dingen toevoegen, zoals chorizo of spinazie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepel olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de aardappelen en de ui ongeveer 15 minuten in olie. Roer in chorizo, indien gewenst; kook nog vijf minuten of tot de aardappelen zacht en lichtbruin zijn en het vlees gaar is. Breng het op smaak met zout en peper.
Klop de eieren samen in een grote kom. Giet aardappel en uienmengsel in eieren en meng het geheel.
Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur. Spreid het mengsel gelijkmatig over de bodem van de pan. Bak ongeveer 10 minuten zonder te roeren. Plaats vervolgens een groot bord boven de pan, draai de pan om eieren op het bord.Gekookte kant moet goudbruin zijn. Schuif tortilla voorzichtig terug in de pan en kook de andere kant gedurende 5 tot 10 minuten.