Instant pot® ontbijtschotel

Name: instant pot® ontbijtschotel
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes bacon, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte spinazie; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Zwitserse kaas; Een beker met een inhoud van 190 ml die de helft en een half bevat; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel citroenpeper; bak spray

De verse bounty van groenten op mijn lokale boerenmarkt was de inspiratie voor dit ontbijtgerecht. Dit recept maakt gebruik van een reeks stapelbare roestvrijstalen inzetbakken die te vinden zijn op Amazon.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een multifunctionele snelkookpan aan (zoals Instant Pot®) en selecteer de functie Saute. Bak bacon, af en toe draaien, tot ze knapperig zijn, 5 tot 7 minuten. Verwijder spek uit de pan en giet vet af.
Voeg ui toe aan de pot; bak tot bruin, ongeveer 5 minuten. Verwijder de ui. Bak spinazie tot verwelken, 2 tot 3 minuten. Verwijder spinazie en knijp overtollige vloeistof uit. Reinig de Instant Pot®-voering.
Klop de eieren in een middelgrote kom tot geel en schuimig. Voeg ui, spinazie, Zwitserse kaas, half en half, zout, knoflookpoeder, citroenpeper toe. Doe dit in 0,5 van het gekookte spek.
Spuit stapelbare inzetbakken met kookspray; verdeel het eiermengsel tussen de pannen. Vul de voering met 130 liter water. Bedek de pannen met een deksel en plaats deze in de voering. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 20 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Laat de druk voorzichtig los met behulp van de quick-release-methode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 5 minuten. Open en verwijder het deksel.Verwijder de braadpan uit de pannen en garneer met de resterende spek.