Gestoomd ei (chawan mushi)

Name: gestoomd ei (chawan mushi)
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakt kippenborstvlees; 1 streepje; 1/2 theelepel sojasaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakt kippenborstvlees; 1 shiitake-paddenstoel, in reepjes gesneden; 2 takjes verse peterselie, voor garnering

Dit recept is om te genieten van de textuur van eieren op het meest malsste maar gemakkelijkste niveau. Het heeft het zoetste aroma dat ik ooit heb geproefd in eieren met de minste ingrediënten.

Ingrediënten

Bereiding

Klop zachtjes eieren in een middelgrote kom terwijl je langzaam de kippenbouillon, sake en sojasaus giet. Verdun de champignon en de kip gelijkmatig tussen twee kleine theekopjes. Giet het eimengsel in elke kop tot het gevuld is.
Breng ongeveer 2,5 centimeter water aan de kook in een steamer of steelpan. Zet het vuur laag en laat de kopjes in de stomer. Bedek en stoom gedurende 12 minuten, of tot het ei stevig maar zacht en zijdeachtig is als tofu. kop met een takje peterselie en serveren.