Tortma stoofpot - mijn kleine draai aan een traditionele Arabische maaltijd

Mijn kinderen zullen zowat elke stoofpot eten die ik voor hen neerleg, zolang het maar op de rijst wordt geserveerd. Ik heb een Arabisch recept herzien, dat normaal als een braadpan wordt geserveerd en dat volledig op de kookplaat kan worden gemaakt. Het kan opgediend worden rijst of gegeten op een bord met pitabrood. Gefrituurde aubergine met tomatensaus en kaneel en andere kruiden zullen al je zintuigen behagen.