Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Erin Betcher Houg
Toscaanse broodjes
Dit zijn mooie, taai-zachte broodjes met een vleugje volkoren. Ik heb ze in rollen gevormd, maar ze zouden geweldige rollen voor broodjes maken als je het deeg in een grote rechthoek rolt en in 4 x 3 rechthoekige stukjes snijdt en overbrengt ze in de pan zonder verdere vormgeving. Je zou ze ook graag willen proberen met boter of olijfolie / balsamico azijn onderdompelende saus. Van Firehouse Food, Karen Kerr.Recipe in tweeën gesneden uit origineel om mijn Kitchenaid mixer aan te passen:)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Los de gist en suiker op in het warme water in een grote mengkom; laat 5 minuten staan. Roer de melasse, zout, volkorenmeel en 1/4 liter bloem voor alle doeleinden in.
-
Kneed geleidelijk in de overblijvende bloem tot het deeg in een bal bijeen blijft en niet langer aan je handen kleeft. (De hoeveelheid bloem die je gebruikt, hangt af van het weer en de luchtvochtigheid.).
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het gedurende 5 tot 10 minuten, duw het met je handpalm weg van je lichaam. Of kneed het deeg met een mixer met een deeghaak op medium-lage snelheid voor 5 tot 10 minuten.
-
Zodra het deeg is gekneed, plaatst u het in de kom, bedekt u het met een handdoek en laat u het 1,5 uur op een warme plaats rijzen.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het kort. Plak het in een cirkel en snijd het in 4 gelijke stukken. Snijd elk van die in 3 gelijke stukken. (Ik ben nogal anaal met mijn brood bakken en vormde ze in ballen ongeveer 118 gram elk). Plaats deze op bakplaten, met een tussenruimte van 2,5 tot 5 centimeter (ze komen meer naar boven). Leg de bakplaten op een warme plaats en laat de broodjes 30 minuten rijzen.
-
Stel het ovenrek in op de middenstand en verwarm de oven voor op 400 ° F.
-
Bestuif de broodjes lichtjes met bloem. Bak ze 10 minuten, verlaag dan het vuur tot 350 ° F en bak 12 minuten langer.
-
De broodjes zijn klaar wanneer ze goudbruin zijn en klinken hol wanneer ze worden afgetrokken. Bewaar ze warm met boter of olijfolie voor onderdompelen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
120 minGistbrodenwater, haver, boter, meel, suiker, zout, gist, ei, kaas, kaas, basilicum, oregano, knoflook poeder, boter,kaasachtige Italiaanse havermout pan brood -
105 minGistbrodengist, water, melk, water, boter, suiker, zout, meel, haver,het havermoutbrood van Mary -
90 minGistbrodenmelk, boter, gist, water, suiker, eieren, zout, nootmuskaat, kaneel, vanille, citroen, meel, suiker, kaneel, pecannoten, meel, rozijnen, boter, suiker, water,mardi gras kings cake (optionele broodmachine-versie) -
1500 minGistbrodenteff, gluten haver, meel, licht water, azijn, walnoten, aardappelen, Sesam zaden, zonnebloemzaden, lijnzaad, Chia zaden, guargom, poeder, soda-, zeezout, gist, water, suiker, olie-, honing, eieren,gf brood
Ik vond het geweldig