Toscaanse worst en groente stoofpot ragu

Name: Toscaanse worst en groente stoofpot ragu
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 people, 6
Ingredients: 400 gram warme Italiaanse worst; 1 gele paprika; 1 gele paprika; 2 middelgrote worteltjes; 3 knoflookteentjes (fijngehakt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rigatoni pasta; 2 gouden yukon gouden aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rigatoni pasta; 1 (425 gram) kan kikkererwten; 0,5 bos bloemkool; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gescheurd boerenkoolblad (stengels verwijderd); 1 theelepel rozemarijn; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel komijn; 1 theelepel zout; 1 eetlepel bloem, gemengd met; 1 eetlepel water; 1 eetlepel ongezouten boter, en; 1 eetlepel gehakte basilicum, en; 1 eetlepel platte bladpeterselie; olijfolie; Parmezaanse kaas

Ragú Recipe Contest Entry. Dit is een warme en stevige stoofpot om op koude winterdagen te serveren. Het biedt verschillende smaken van groenten en kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

1. Snijd worst in kleine stukjes. Schil en hak ui en paprika in blokjes. Schil en rasp wortels door een rasp.
2. Verhit één eetlepel olijfolie in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur. Bakworst tot ze bruin is, voeg ongeveer 5 - 7 minuten uien en paprika toe en roer. Voeg de geraspte wortels toe.Kook gedurende 2-3 minuten , voeg dan knoflookteentjes en kruiden toe en kook een minuut. Voeg 1/4 liter dikke ruigpasteersaus Ragu en 1,25 liter water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag.
3. Schil en hak de aardappelen in blokjes. Voeg ze toe aan de pan. Bedek het deksel, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Voeg pasta toe en kook 5 minuten.
4. Snij de bloemkolen in roosjes en voeg ze toe aan de pot samen met boerenkoolbladeren. Bak nog 10 minuten tot de bloemkool zacht is. Voeg gekookte kannbonenbonen toe aan de pot en roer alles dooreen. Meng een eetlepel meel met 1 eetlepel water en voeg het toe als een verdikkingsmiddel, kook nog een minuut.
5. Om boter van het kruid te maken: meng zachte boter met fijngehakte kruiden. Om te serveren, doe een klodder boter over de kom soep met hagelslag van Parmezaanse kaas.