Toscaanse zongedroogde tomatenjam

Name: Toscaanse zongedroogde tomatenjam
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 pot (198 gram) in de olie verpakte zongedroogde tomaten; 1/2 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Deze jam heeft een robuuste smaak die perfect past bij alles waar hij mee wordt geserveerd. De smaak en textuur maken het een lekker alternatief voor tomatenpuree.-Barbie Miller, Oakdale, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Giet tomaten af en bewaar 1 eetlepel olie. Hak tomaten fijn. In een grote pan bak je tomaten en ui in gereserveerde olie tot de ui zacht is. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Roer het water, de bouillon, azijn, suiker, basilicum, zout en peper erdoorheen.
Breng aan de kook.Verlaag de hitte; dek af en laat gedurende 30 minuten sudderen. Laat het 15-20 minuten sudderen of tot het is verdampt en het mengsel de consistentie van jam is. Bewaar of breng het over naar een luchtdichte container.Reklame tot 1 week.