Traditioneel gyrovlees

Name: traditioneel gyrovlees
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 ui, in stukjes gesneden; 400 gram gemalen lamsvlees; 400 gram gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde marjolein; 1 theelepel gemalen gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gemalen gedroogde tijm; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel zeezout

Dit gehaktbrood in Griekse / Libanese stijl is gesneden en geserveerd met pitabroodje, tzatziki en tomaten voor een heerlijke gyro die het dichtst in de buurt komt van mijn favoriete mediterrane restaurant. De bereidingstijd lijkt lang, maar het meeste is rusttijd , dus je kunt andere dingen doen! U kunt varkensvlees of kip vervangen door het gemalen lamsvlees en rundvlees indien u dat wenst.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ui in een keukenmachine en verwerk tot hij fijngehakt is. Schep de uien op het midden van een handdoek, haal de uiteinden van de handdoek op en pers de uien uit. Plaats de uien samen met de uien in een mengkom. lamsvlees en rundsvlees. Breng een seizoen met knoflook, oregano, komijn, marjolein, rozemarijn, tijm, zwarte peper en zout. Meng goed met je handen tot ze goed zijn gecombineerd. Bekleed en koel 1 tot 2 uur om de smaken te laten smelten.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Plaats het vleesmengsel in de keukenmachine en pulseer ongeveer een minuut tot het fijngehakt is en het mengsel kleverig aanvoelt. Verpak het vleesmengsel in een broodpan van 18 x 10 centimeter, zorg ervoor dat er geen luchtbellen zijn. Leg een braadpan met een vochtige laag vast keukendoek.Plaats de broodpan op de handdoek, in de braadpan en plaats deze in de voorverwarmde oven.Vul de braadpan met kokend water tot halverwege de zijkanten van de broodpan.
Bak totdat het gyrovlees in het midden niet meer roze is en de interne temperatuur 70 graden (75 C) registreert op een vleesthermometer, 45 minuten tot 1 uur. Giet opgehoopt vet weg en laat iets afkoelen voordat je het dun snijdt en portie.