Traditionele Engelse uien in het zuur

Name: traditionele Engelse uien in het zuur
Cook time: 10 min
Total time: 1475 min
Yield: 32
Ingredients: 1 kilo pareluien, gepeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die zout bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met moutazijn; 1 eetlepel gemengde beitskruiden; 2 gedroogde chili pepers, verkruimeld (optioneel); 1 teentje knoflook, geplet; 2 laurierblaadjes

Serveer met koude ham, brood en kaas. Deze uien worden gemaakt met donkere maltazijn en worden ten minste 6 weken bewaard voordat ze worden gegeten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de geschilde uien in een glazen of keramische kom en bedek ze met koud water. Leid het water in een pan en roer het zout erbij. Breng het aan de kook zodat het zout oplost, laat het dan iets afkoelen en giet het over de uien. kom met een zware plaat zodat alle uien ondergedompeld blijven. Laat uien 24 uur staan.
Meet de azijn in een steelpan. Neem het beitskruid in een doek en voeg het samen met de laurierblaadjes toe aan de azijn. Meng aan de kook en laat vervolgens 5 minuten op laag vuur sudderen.
Spoel de uien schoon en dep ze droog. Voeg toe aan de pan met de azijn.Snij gedurende 2 tot 3 minuten. Verpak de uien in steriele potten en schep de pekel er overheen totdat ze bedekt zijn. Voeg een gedroogde chili peper toe aan elke pot als je zoals. Ontsmet met steriele deksels en ringen en bewaar deze op een koele, donkere plaats gedurende ten minste 6 weken vóór het openen.