Traditionele Ierse stoofpot met parelgort

Name: traditionele Ierse stoofpot met parelgort
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,1 kg lamskoteletten, gesneden in stukjes van 2,5 cm dik (bone-in); 2 -3 eetlepels bloem; 4 -5 eetlepels olijfolie; 2 middelgrote uien, grof gehakt; 3 wortels, geschild en in stukjes gesneden; 4 grote aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 2 eetlepels Alkmaarse gort; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gedroogde tijm of 1 eetlepel verse tijm, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met een goede runderstock of een kom met een inhoud van 1 liter met lammetjes; 3 eetlepels verse peterselie, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Dep de stukken droog en in een kom gooi ze met bloem.
In een zware steelpan, op hoog vuur, verwarm 2 eetlepels olijfolie en bruin de stukken vlees in kleine porties en haal het vervolgens weg en zet het opzij in een kom.
In dezelfde pan, op middelhoog vuur, voeg de rest van de olijfolie toe en voeg de fijngesneden uien, knoflook en laurierblaadjes toe en bak tot het licht doorschijnend is, duurt ongeveer 10 minuten.
Leg de stukken gebruind vlees terug in de pan en voeg de gedroogde tijm toe en laat het geheel goed roeren.
Strooi de Alkmaarse gort erover en giet de bouillon erover en breng op smaak met zout en peper.
Verhoog het vuur en breng het op een sudderend punt.
Schep het eventuele schuim dat naar de oppervlakte stijgt weg, bedek de pan met een goed sluitend deksel en laat het een uur op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
Nadat het uur voorbij is, het eventuele schuim wegscheppen en dan de aardappelen en de wortels toevoegen en alles goed roeren en het nog een uur laten koken.
Roer er voorzichtig 2 eetlepels gehakte peterselie door en haal het van het vuur.
Garnish with the remaining 1 tbsp of chopped parsley and serve!

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Traditionele Ierse stoofpot met parelgort

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Dep de stukken droog en in een kom gooi ze met bloem.