Traditionele New Orleans rode bonen en rijst

Name: traditionele New Orleans rode bonen en rijst
Cook time: 1440 min
Total time: 1620 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 gram rode bonen (bij voorkeur het merk Camellia); 3 uien, fijngehakt; 1 groot hambot; Worsten van 1,3 kilo andouille; 3 laurierblaadjes; 2 eetlepels tijm; 5 teentjes knoflook, gepureerd; zout; gekookte rijst

Ingrediënten

400 gram rode bonen (bij voorkeur het merk Camellia)
3 uien, fijngehakt
1 groot hambot
Worsten van 1,3 kilo andouille
3 laurierblaadjes

2 eetlepels tijm
5 teentjes knoflook, gepureerd
Zout
Gekookte rijst

Bereiding

Week de rode bonen 's nachts of minstens 3 uur in koud water.
Giet het water af en doe er een grote pan in en dek af met water.
In een koekenpan bruin het vlees en voeg de uien toe en blijf koken tot de uien lichtbruin zijn.
Voeg de resterende ingrediënten toe aan de rode bonen en breng het aan de kook. Laat het vervolgens sudderen en kook het gedurende 2,5 tot 3 uur tot het romig is.
Serveer met gekookte rijst en hete saus.