Traditionele Oost-Friese nieuwjaarstaarten (kegels) - ostfriesisch

Dit is een traditioneel recept, dat blijkbaar de vrouwen in vroeger tijden niet konden missen op nieuwjaarsdag. Mijn vader vertelde me dat na de oorlog de 3/4 wafelmakers in het dorp werden rondgegeven, zodat elke vrouw kon bied deze cakes aan met een mooie liter Oost-Friese thee (bereid met room en demerarasuiker) voor hun nieuwjaarlijkse lekkernijen. Ze smaken een beetje als ijshoorntjes en moeten van tevoren worden klaargemaakt, zodat de specerijen hun magie kunnen bewerken. Opslag in een luchtdichte ruimte container.Ze maken een leuke xmas weggeven.Je hebt een plat wafelijzer nodig.

Los de suiker op in het water en meng met alle resterende ingrediënten.
Laat staan, bij voorkeur 's nachts.
Verhit een plat wafelijzer (niet die u zou gebruiken voor het maken van Belgische wafels), spreid een lepel mengsel gelijkmatig op het onderste deel en dek af.
Til de bovenkant meerdere keren op tot de gewenste kleur.
Rol onmiddellijk in kegels, omdat ze harder worden als ze afkoelen.
Ga op dezelfde manier te werk met de rest van het deeg.
Plaats de koude kegels voorzichtig in een luchtdichte verpakking tot gebruik.

Ik vond het geweldig