Traditionele Spaanse omelet

Het recept van mijn overgrootmoeder. Dit is een heel gewoon gerecht in Spanje om als tapas te dienen door vierkantjes te snijden. Zeer eenvoudige ingrediënten maar erg lekker.

Aardappels wassen en schillen, in vieren snijden en dun snijden.
Plaats in een grote kom.
Snijd de ui en snijd capsicum in dikke plakken en voeg toe aan de aardappelen.
Voeg wat zout naar smaak toe en meng.
Verhit olie in een diepe pan en bak de aardappel, ui en paprika samen tot de aardappelen zacht zijn.
Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoek.
Opzij zetten.
Klop de eieren in een andere kom en voeg het aardappelmengsel toe.
Voeg zout naar smaak toe en peper, fijngehakte knoflook en meng deze in inches.
Het mengsel moet verschijnen alsof het alleen maar de aardappel bedekt. Voeg een ander ei toe als het mengsel te droog is.
Op een middelhoog vuur, in een antiaanbaklaag, besproeien met een beetje olie en het mengsel toevoegen.
Kook het mengsel totdat het ei er aan de onderkant gekookt uitziet - voldoende om op een bord te kunnen omdraaien en het mengsel vervolgens weer in de pan te glijden om de andere kant te koken.Gooi het ei niet te lang omdat het dan droog wordt.Dit is een recept dat moet worden beoefend totdat het precies goed is.
Serveer terwijl heet met een salade en knapperig brood of snij in vier centimeter vierkanten voor hapjes.
Kan ook koud worden geserveerd.