Traditionele Zweedse pepparkakor

Name: traditionele Zweedse pepparkakor
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 100
Ingredients: Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel gemalen gember; 1 koffielepel kardemom; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat, verpakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat, verpakt; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels donkere glucosestroop

Deze dunne, knapperige speculooskoekjes zijn een kersttraditie in Zweden. Ze worden meestal in hart, bloem of stervormen gesneden. Door uw koekjessnijders met bloem te stoven, wordt het deeg gemakkelijker gesneden.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem samen met de baking soda, kaneel, kruidnagel, gember en kardemom in een mengkom.
Klop de boter samen met de witte en bruine suikers in een mengkom tot ze licht en luchtig zijn. Meng in het ei en de glucosestroop tot een gladde massa. Roer het bloemmengsel voorzichtig door tot het gelijkmatig is gemengd.Het deeg verdelen in 4 gelijke porties en stevig omwikkelen met plastic wrap.Refrigerate minstens 1 uur, of 's nachts.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Vet de bakplaten licht in.
Gebruik 2,5 porties per keer, werk op een met bloem bestoven oppervlak en rol het deeg uit tot 1/3 centimeter dik. Snijd in vormen met een koekjesmes en plaats 2,5 centimeter uit elkaar op klaargemaakte bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot het klaar is, ongeveer 5 minuten. Koel volledig. Bewaren in goed gesloten blikken.