Traditionele parkin

Mijn moeder maakt dit altijd rond mijn verjaardag (5 november). Dit kan het beste een dag of twee van tevoren worden gemaakt om de smaken te laten groeien en het parkine vochtig en kleverig te maken. Het blijft maximaal een week in een luchtdichte container . Verdubbel de batch en maak 2 cakes. Eet 1 en vries de andere in voor later - haal hem gewoon uit het blik en wikkel hem goed in folie.Wilt tot 3 maanden invriezen.

Verwarm de oven voor op 325 ° C en vet en bekleed een 10 cm vierkant cakevorm met bakpapier. Verhit de boter, stroop en honing samen in een pan op een laag vuurtje tot het gesmolten is.
Meng intussen alle droge ingrediënten behalve het bicarbonaat frisdrank in een kom.
Roer het bicarbonaat frisdrank door de warme melk tot het is opgelost. Giet de melk over de droge ingrediënten en meng goed, voeg dan het gesmolten stroopmengsel toe en roer opnieuw om grondig te combineren.
Giet in het voorbereide bakblik en bak gedurende 50 minuten, of tot het net stevig aanvoelt. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen in het blik. Het zal iets in het midden wegzakken als het afkoelt.
Haal het uit het blik en plaats het in een luchtdichte verpakking of wikkel het in folie of huishoudfolie.
Bewaar in een koele, droge plaats. Om te serveren, snij in 16 vierkanten.

Ik vond het geweldig