Traditionele plantaardige stoofpot voor couscous

Name: traditionele plantaardige stoofpot voor couscous
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, in plakjes gesneden; 1/2 rode paprika, in plakjes; 1 prei, in dikke partjes gesneden; 6 wortels, in dikke partjes gesneden; 4 aardappelen, gehalveerd; 1 (200 gram) suikerpompoen - geschild, gezaaid en in dikke partjes gesneden; 2 courgettes, gesneden in dikke partjes; 1 artisjok van Jeruzalem, in plakjes (optioneel); 1 liter water; 10 saffraan draden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode linzen; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte kikkererwten bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren tuinbonen bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 2 theelepels zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper, of naar smaak

Dit is een van onze nietjes uit de familie. Het is heel snel klaar te maken. Zodra alle ingrediënten in de pot zitten, hoef je alleen maar te wachten tot het wordt gekookt. Bewaar het op een hoop instant hele couscous. Dit gerecht is best flexibel dus voel je vrij om te spelen met de plantaardige combinatie. Probeer dit met venkel, raap, limabonen, oesterzwammen, enz.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en paprika in de hete olie tot ze zacht zijn, 2 à 3 minuten. Voeg prei, wortels, aardappelen, pompoen, courgettes en aardpeer in de pot toe ; bedek de koekenpan en kook nog eens 10 minuten.
Roer het water, de saffraan en de linzen door het groentenmengsel; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium laag, plaats de deksel terug in de pan en laat het mengsel ongeveer 30 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
Voeg de kikkererwten, tuinbonen en erwten toe aan de stoofpot. Breng op smaak met zout en peper. Bedek opnieuw en ga door met koken tot de linzen papperig zijn, ongeveer 15 minuten.