Traditionele springerle

Name: traditionele springerle
Cook time: 25 min
Total time: 515 min
Yield: 48
Ingredients: 1 1/2 eetlepels gemalen anijszaad; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 4 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat

We hebben deze hele traditionele Duitse koekjes elk jaar gemaakt sinds ik een kind was. Mijn moeder herinnert zich dat haar grootmoeder ze maakte met dit recept dat al generaties lang in onze familie is. De mallen zijn moeilijk te vinden, maar kijk naar gespecialiseerde kookwarenwinkels en antiek winkels.

Ingrediënten

Bereiding

Vet 4 bakplaten licht in. Bestrooi met anijszaad. Zet opzij tot het nodig is.
Meng de bloem en het bakpoeder samen in een kom tot alles goed gemengd is. Leg de eieren, suiker en vanille in een grote kom; klop tot licht en schuimig, 5 tot 8 minuten. Roer het bloemmengsel langzaam door tot een dik deeg ontstaat.
Werk met een handvol deeg en rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak tot 2/3 centimeter dik. Licht banketbakkerssuiker over het deeg. Plaats de lepeltjes op het deeg; druk hard en gelijkmatig totdat het ontwerp van de mal zich registreert in het deeg.Verwijder de vorm.Gebruik een klein mes om rond elk koekje te snijden en plaats het op voorbereide bakplaten.Neem weer de tijd tot al het deeg is gebruikt. Bedek de koekjes met een lichtgewicht katoenen doek, en laat het 8 uur drogen, of 's nachts.
Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C).
Bak koekjes in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant lichtbruin is en is ingesteld, 25 tot 30 minuten. Koel op een rek. Bewaren in een luchtdichte verpakking.