Tre formaggi fritata

Klop in een grote kom de eieren, de Parmezaanse kaas en de peper samen. Zet opzij.In een frituurpan met een ovenbestendig handvat (of in de diepe helft van een frittatapannetje) de olijfolie opwarmen. De worsten toevoegen en koken tot bruin en doorgebakken, ongeveer 5-7 minuten. Overdracht naar een snijplank en muntplak. Laat slechts 1 theelepel olie in de pan, op matig vuur, voeg de groene uien en paprika toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten . Stoof de knoflook en tijm in en kook nog eens 30 seconden. Voeg de gekookte worstplakken toe aan de pan samen met het eimengsel; laat de eieren 30 seconden staan. Voeg asiago en provolone toe en kook verder tot de randen net beginnen te zetten, trek met een rubberen spatel voorzichtig de randen weg van de zijkant van de pan, zodat de ongekookte eieren eronder kunnen stromen, ongeveer 2 minuten. Blijf ongeveer 4 minuten langer koken (onaangeroerd).

Verwarm ondertussen uw oven opnieuw tot 375 ° C en voltooi de bereiding tot het midden van het eimengsel zachtjes stevig aanvoelt en de randen beginnen te goudbruin worden, ongeveer 6-10 minuten. (Als u een Frittata-pan gebruikt, plaatst u de ondiepe helft van Zet de pan op middelhoog vuur en bestrijk zacht met olijfolie. Plaats de ondiepe pan ondersteboven op de bovenkant van de diepe pan en draai de frittata in de ondiepe pan. Bak afgedekt tot de frittata is geplaatst, ongeveer 6 minuten.)

Schud zachtjes de pan om de frittata los te maken en gebruik een rubberen spatel om deze voorzichtig op een serveerschaal te schuiven, in partjes gesneden.Garneer met verse tijm.