Trinidad pelau

Name: trinidad pelau
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels bruine suiker; 400 gram rundvlees voor stoofpot, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 3/8 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die ongekookte bruine rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse duivenerwten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortel; 3 eetlepels grof gesneden verse peterselie

Pelau is een stoofpot uit Trinidad gemaakt met rundvlees of kip. De unieke smaak komt van het aanbraden van het vlees in gekarameliseerde suiker en vervolgens sudderen met rijst, kokosmelk en duiveerd erwten. Serveer begeleid door plakjes tomaat, avocado's of komkommer.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de suiker in een grote pan op middelhoog vuur tot het begint te karameliseren.
Doe het vlees in het vuur en kook tot het goed bruin is.
Meng het water, kokosmelk, rijst, duive erwten en wortel tot het kook; bedek en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 25 minuten.
Doe peterselie in de pan om te garneren..