Eggless pasta

Iedereen die een dieet zonder eieren of met een laag cholesterolgehalte heeft, zal dit recept waarderen.

Meng in een grote kom bloem en zout. Voeg warm water toe en roer om een stevig deeg te maken. Verhoog het water als het deeg te droog lijkt.
Klop het deeg in een bal en draai het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Laat het 10 tot 15 minuten liggen.Verloeg. Laat de deegrug 20 minuten rusten.
Rol het deeg uit met een deegroller of pastamachine. Werk in één keer met 0,25 deeg. Houd de rest bedekt, om uitdroging te voorkomen. Rol met de hand tot 2,5 centimeter dik. Bij de machine stop je bij de derde tot laatste instelling.
Snijd pasta in gewenste vormen.
Kook verse noedels in kokend zout water gedurende 3 tot 5 minuten. Afvoer.